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Billets avec le mot clé ‘bistro NORDIK’

Recette festive: pressé de saumon fumé maison

À ajouter sur votre table des fêtes : ce pressé de saumon fumé, délicatement parfumé au poivron grillé et au fromage de chèvre. C’est une entrée parfaite pour recevoir, car tout se fait à l’avance!

Vous pourrez donc relaxer et prendre un verre avec vos invités plutôt que de traîner en cuisine. Après tout, Noël, c’est fait pour se réunir! Lire la suite

48 h gourmandes autour de Beaupré

En attendant que les pentes soient enneigées et prêtes pour le ski, on peut profiter d’un week-end de congé pour partir à la découverte gourmande de la région. Beau temps, mauvais temps, il fait toujours bon manger à Beaupré et dans le coin de Charlevoix!

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Recette : muffin aux légumes énergisants

L’alliée d’un mini programme de remise en forme comme celui «randonnée et spa» que nous proposions la semaine dernière est une alimentation bourrée de vitamines… et donc d’énergie!

Le chef Frank Jourdan du Bistro Nordik a eu une excellente idée : combiner l’aspect pratique d’un muffin à une bonne dose de légumes, de fromage et de saveur. Le tout donne une collation à emporter qui mettra fin à la plus tenace des fringales.

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À la découverte de la nouvelle cuisine nordique avec Franck Jourdan

Inspiré de la mouvance à la Noma de René Redzepi (Copenhague), le chef Franck Jourdan se passionne pour la cuisine nordique. Aux commandes du Bistro Nordik, il travaille à mettre en valeur les produits régionaux d’une façon créative. Nous avons profité d’une pause café matinale pour lui poser quelques questions, histoire de démystifier ce qui se passe dans sa cuisine. Lire la suite